原料

面粉（最普通的那种）: 700g， 油: 适量，有两汤匙够用了， 盐: 根据口味适量， 干酵母（我用的是安琪的）: 5g

步骤

1发面 取一袋安琪干酵母粉（别的牌子也行），按照面粉的多少比例在碗里倒出一些粉末（比例一般是一小袋干酵母13克，可以发面4公斤，多点少点不太碍事～）。调兑一些温水，35度上下，手能感觉温乎的并且不烫手就差不多。倒半碗水将酵母粉溶解，倒进面盆里搅拌。这么点儿水肯定和不好面，所以剩下的温水慢慢倒进面盆和面。面不能活的太硬，表面粘粘的就可以。然后盖上盖子或者封上保鲜膜，室温发酵大概一个小时，面团发至原来大小的两倍大小，撕开面团呈现蜂窝状，就可以了。

2扯下一块面团用擀面杖擀平，接近2、3毫米厚的长方形。

3在上面均匀涂上盐，黑胡椒粉和油，最后涂油要不然盐和黑胡椒粉沁在油里不容易涂抹均匀了。油可以撒在中间用面片折叠一占就均匀了。涂油是为了让花卷能分出层来～

4将面饼从长边卷成卷。

5切成三厘米上下的小段作为髻子。

6将两个髻子叠落在一起，两手反方向一拧，然后打个圈捏在一起，花卷就成型了～

7蒸锅放上湿屉布，开锅蒸10分钟，一锅香喷喷的花卷就完成了，绝对好吃～