猪肋排: 500g， 土豆: 500g， 姜末蒜末: 适量， 红油豆瓣: 半勺， 青椒少许: 重庆妹子吃辣
1猪肋排切块，清水反复清洗。
2将清洗好的猪肋排用开水焯，反复两次，最后用清水将浮沫清洗干净，沥干待用
3土豆切块，泡水待用（以免发黑，影响视觉）
4锅烧热，倒油，烧热，将沥干水的猪肋排入锅，直至煎致金黄色加红油豆瓣及姜末，在反复煸炒。
5待猪肋排炒色均匀后可将土豆入锅，再反复翻炒，直至土豆上色均匀，加冷水，没过土豆。
6水烧到略微见底加入青椒翻炒，加盐，味精，可用筷子尝试土豆是否软烂，可适当加一点生抽上色提鲜
1、小妹喜欢海鲜生抽，颜色浅淡刚好，味道也不错，不像老抽味道颜色都那么浓郁） 2、排骨一定要用开水焯尽血水。去血腥味。