原料

面粉: 600克， 水: 300g， 熟油: 适量

步骤

1面粉加水搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右，分成20g的小剂子

2像擀饺子皮一样，擀成薄片 ，大小一致，把擀好的面片叠在一起，每层涂食用油（熟的油），要全部涂均匀，最好是颜色浅的油（我家只有普通豆油） ，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀，然后用擀面杖擀成一张饼，从中间向四周擀，要来回翻转擀，就是正面擀几下再反面擀几下，这样就不会有大有小，有薄有厚，擀的四周均匀一些，不要擀的太大，如果擀的太大就会很薄，熟了就不好揭开，大小跟8寸模具差不多，不要大于8寸模具，边缘也要擀，免得饼的边缘过厚，注意不要用力擀，容易揭不开，最后在最后一张底部也涂一层油，这样会防止粘在屉布上，也可以蒸格涂油直接放上蒸，蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以

3一张张揭开，很透哦

4饼熟后趁热揭

5开吃吧  

小技巧

凉水活的面，  熟的油一定每层涂均匀，  冷水下锅蒸