原料

高粉: 250g， 糖: 20g， 盐: 2g， 酵母: 3g， 鸡蛋液: 45g， 水: 100g， 黄油: 15g， 瓜子仁和葡萄干: 若干， 墨西哥酱: 黄油25克，糖粉25克， : 鸡蛋液25克，低粉25克

步骤

1所有材料混合揉至面团光滑有弹性，加入黄油，揉至完全，接着揉入坚果。

2发至二倍大后分割成6份，滚圆松驰半小时。

3将小面团擀开，卷成圆柱形。

4将面团切二刀改成三条。

5将其中二条打成辫子。

6将剩下的丨条面团在辫子上绕3圈。

7发酵至二倍大，在表面涂蛋液，撒瓜子仁，挤上墨西哥酱。墨西哥酱是将所有材料混合就可以了。

8入烤箱，上200度，下180度，15分左右就好了。

小技巧

水分和温度根据自己的面份和烤箱自我调节。