原料

香蕉（果肉）: 220g， 酸奶油: 110g， 鸡蛋（室温）: 2个， 柠檬皮屑: 1只的量， 香草精: 适量， 细砂糖: 100~135g， 植物油（无味）: 90克， 低筋面粉: 180g， 泡打粉: 7g， 盐: 一小撮

步骤

1※准备工作： 1、面粉+泡打粉+盐混合过筛备用； 2、鸡蛋搅散加入香草精 3、预热烤箱180℃

2香蕉去皮捣烂，不是太细也没关系。

3加入酸奶油用打蛋器大力搅匀

4鸡蛋分3次加入香蕉泥中，每次均需用打蛋器搅匀

5加入糖继续搅匀（注：原方为135g，但如果香蕉较甜或不想吃太甜，100g足够）

6分3次加入植物油，每次均需搅匀

7分3次往里加入面粉，头两次用打蛋器轻轻搅匀，之后用刮刀彻底拌匀。

8面糊装入模具中7、8分满，170℃烘烤30~35分钟至表面上色。