鸡蛋: 3只, 牛奶: 250g, 糖: 70g+25g, 低粉: 25g, 黄油: 涂抹用
1先准备焗碗
2焗碗内涂抹上黄油
3蛋黄加70g糖,打至发白
4筛入低粉
5成为"缎带"状态
6牛奶加热至沸腾,边搅拌边倒入
7小火加热,注意边搅拌边加热,至如图状态,离火放凉备用
8蛋白加25g糖打发至硬性发泡,拌入冷却的蛋黄馅
9填入焗碗,水浴法,170度,40分钟
10烘烤上色后可趁热取出品尝。我这个是冷藏版,烘烤上色后继续放在烤箱1小时,取出后放冰箱冷藏四小时以上。
11冷藏后脱模
12切面
13开吃