鸭腿: 3个， 陈皮: 2大块， 桂皮: 2片， 生姜、八角、干辣椒、葱: 适量， 生抽、老抽、料酒、糖: 适量
1鸭腿3只、陈皮10克、肉桂2小片、生姜5片、八角4瓣、干辣椒2、3个、生抽1大匙、老抽1/2大匙 、糖30克、料酒1大匙。
2鸭腿洗净剁成小块，锅里水烧开，入鸭块焯烫一下，捞出洗净。
3起油锅，下生姜、葱、陈皮、干辣椒，爆香。
4倒入鸭块，放入桂皮、八角，添适量水，大火烧开。
5烧开后加入料酒、生抽、老抽、糖，转中火再烧20分钟。
6一道开胃、滋补、又不复杂的陈皮肉桂鸭，好了。
陈皮和桂皮都有抗癌作用。如果在烧烤前用肉桂粉或陈皮粉腌制肉类，将使致癌物浓度减至一半。