带鱼: 1条， 鸡蛋: 1个， 生姜: 1片， 小葱: 1根， 盐: 少许， 蒸鱼豉油: 一小勺
1带鱼洗净，切段，划开。鸡蛋打散，葱姜切丝，蒸鱼豉油加一汤勺水调成汁（1：1）
2带鱼放少许盐淹十分钟，控干水分，锅内放少许油，鱼包裹蛋液煎至金黄色捞出。（最好使用不沾锅）
3煎好的鱼摆在盘里，撒上姜丝葱丝，均匀的倒入调好的料汁，上锅蒸十五分钟。