原料

黄油: 1/2杯（=115克）， 白糖或红糖: 2/3杯（=80克）， 蜂蜜或枫糖: 1-2 大勺， 面粉: 1又1/2杯（=180克）， 泡打粉（baking powder）: 1 小勺， 盐: 1/4 小勺， 肉蔻粉（nutmeg）: 1小勺，可省略， 鸡蛋: 1个， 梨或苹果（最好熟透）: 1个

步骤

1黄油预先放到软化，用电动打蛋器打发，同时逐渐加糖，然后加入蜂蜜和鸡蛋，继续打发至色泽淡黄，质地轻柔。

2烤箱预热到华氏375度（=摄氏190度）。打发的黄油中加入面粉，泡打粉，盐和肉蔻粉拌匀。

3一个熟透的梨或苹果，削皮去核切碎，拌入面糊中。

4如果不在乎形状的话，直接用小勺挖出来放上烤盘。要形状比较规则的话就先放冰箱一段时间，等略变硬之后搓成小球。烤12分钟左右。

小技巧

梨肉曲奇会略有一种独特的颗粒感，也可用或其它水果代替。 泡打粉也可用小苏打（baking soda）代替。用小苏打时用量减到1/2小勺，盐用量加到1/2小勺。