鸡蛋: 2～3只， 菜脯（萝卜干）: 小半个， 葱: 若干， 蒜头: 两瓣
1葱蒜切碎备用
2菜脯（萝卜干）洗净，切碎
3开火爆香葱蒜，菜脯碎下锅，小火慢慢煸炒，至闻到菜脯的香味。注意，为防菜脯太干影响口感，可以放一小汤匙水。煸炒三四分钟后关火。
4碗里打好鸡蛋，将步骤三放进鸡蛋液里，搅拌，开火下油，摊开煎制。
洗菜脯，不止需要洗干净，还有减轻咸味的作用