面条: 适量， 番茄: 半个， 鸡蛋: 1只， 菠菜: 1盒， 腔骨: 2-3块
1腔骨焯水后放入冷水2分钟，捞起沥干
2锅里倒少量油翻炒，倒一勺陈醋，再浇3勺黄酒或料酒，翻炒至金黄
3加水炖煮，水量与腔骨齐平，大火15分钟后，舀出一碗汤汁作为高汤备用，调至文火15分钟。加盐大火收汁炒干
4将煮好的面放入之前的高汤碗里。另起一锅煎蛋，焯菠菜，装碗即成
直接用煎蛋的锅焯菠菜，因为锅里有油和盐，菜菜更绿哦 腔骨收汁时，一定要大火，滋滋响才香