原料

排骨: 240g(2人份)， 胡萝卜: 一根， 土豆: 1个， 藕: 1小节， 甜玉米粒: 看心情， 蘑菇: 2小个， 米: 米杯1杯半， 食用油: 少量， 料酒: 适量， 果酒: 适量， 生姜: 少许， 盐: 少许， 黑胡椒粉: 少许， 麻油: 少量

步骤

1排骨解冻后，放入锅中，加入没过排骨的水量，大火煮沸，倒掉，重复这个步骤到血水完全除尽(煮排骨的水没有出现浮沫或少量浮沫)

2锅中剩下排骨，将生姜切片放入，料酒适量(看心情)，果酒适量(看心情，没有可不放)，生抽3勺，饮用水2碗，开大火煮沸15min，换小火炖煮至汤汁只剩排骨平面的一半时关火，加入少许盐，在锅中焖5min

3炖煮排骨过程中，处理胡萝卜，土豆，藕，刨皮切丁，蘑菇洗干净切片，甜玉米粒超市有便利装，洗干净米，倒入电饭煲，米中加入的水不要没过米，依次放入处理好的蔬菜丁和蘑菇，给排骨留点位置

4排骨焖好后，将汤水逼出倒入电饭煲，锅中放入少量油，将排骨煎至表面变色放入电饭煲中

5向电饭煲内淋上少量油(主要对蔬菜)，按个人口味撒上黑胡椒粉，电饭煲米饭选精煮开始蒸

6电饭煲煮好后，淋上少量麻油，将材料搅拌均匀，即可食用

小技巧

排骨可以多炖一段时间，多加些水就好了，煎的时候排骨里的汁会出来少量，煎可以帮助排骨锁汁。去血水是我觉得排骨有味道，习惯性反复去血水