土豆: 3个（约600g）， 火腿片: 适量， 菠菜: 一小把（约200g）， 鸡蛋: 2个， 奶油奶酪: 20g， 酸奶: 两瓷勺， 黄油: 10g， 帕玛森干酪: ， 黑胡椒: ， 盐: ， 葱: ， 迷迭香:
1准备好所有材料（图上少入镜了一个土豆和酸奶）。
2先把土豆压成泥，加黄油、奶油奶酪、酸奶、盐、黑胡椒搅拌均匀。传统做法会在里面加一些酸奶油，我用了酸奶替代。建议用如实这类糖分添加比较少的原味酸奶。如果这些材料都没有的话也可以在土豆泥里加牛奶，让土豆泥变的奶香味十足。
3菠菜焯水，水分拧干备用。烤盘入烤箱预热200度再把菠菜排在烤盘底部。
4鸡蛋加小葱黑胡椒盐调味，充分打散将鸡蛋液倒入烤盘，和菠菜混合。
5再在上面铺一层火腿片，喜欢吃火腿的话可以多叠放几层。
6铺上土豆泥。可以用裱花袋挤出土豆花，这样的成品超美的！可惜我裱花失败了（ｉДｉ）图方便就直接摊平了
7最后在上面放一些迷迭香（迷迭香和土豆实在是太般配啦！）刨一层细密的帕玛森干酪，进烤箱200度烘烤30分钟
8加干酪不仅会让派的颜色看起来更诱人，也会在表面形成一层脆皮，刚出炉的时候整个派都是嘭起来的～一定要趁热吃！
9我使用的是八寸的派盘，这次只放了两个鸡蛋，所以看不到特别明显的分层，建议可以使用6-8个鸡蛋，鸡蛋液够厚的话成品的切面相当好看。
10暖暖绵绵的口感和秋季阴霾的雨天超配！开心地享用吧:)