蛋黄: 2个， 树莓: 100克， 淡奶油: 250毫升， 树莓酱: 适量， 白糖: 50克， 糖粉: 适量
1蛋黄加入30克白糖、20毫升水，搅拌均匀，一起隔水加热到85℃，边加热边搅拌。
2淡奶油中加入20克白糖打至八成发。
3将70克树莓洗净，搅碎，过滤，放入蛋黄液中拌匀。
4分两次将打发的淡奶油加到蛋黄糊中拌匀。
5放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅打，重复3~4次，最后一次搅拌后倒入杯中7分满。
6取出冻好的冰淇淋，倒入一层树莓酱，放入适量树莓，最后筛上糖粉即可。