沼虾: 一斤， 小葱: 若干， 桂叶: 2片， 姜片: 若干， 冰糖: 3颗， 大蒜子: 5颗， 酱油: ， 醋: ， 盐: ， 干椒:
1食用油少许烧开，扔姜片若干，将沼虾放入锅内油爆至金黄。
2将油爆至金黄的沼虾捞出至盘里，将金黄的虾油留在锅内，调节至中火。
3将剩余的姜片，蒜子，桂叶捏碎放入锅中爆炒。
4将中火调成小火，倒入冰糖，直至冰糖融化（如此时锅已炒干，可倒入酱油和冰糖融合）。
5将爆好的虾再次倒入锅中，倒入黄酒、酱油、辣椒翻炒。
6见虾已开始侵入汁里，撒少许盐。后将准备的葱段放入翻炒几下，撒几滴醋出锅。
1、爆虾时用大火，爆虾时要完全至金黄色。 2、桂叶很重要，最好有。 3、冰糖一定一定要用小火烧化，否则会糊掉很苦。 4、酱油汁可以提前调好一碗。 5、孜然其实可以根据人的偏好放一点。