鸡翅: 10个， 油: 适量， 八角: 2个， 花椒: 适量， 小干椒: 适量， 葱: 适量， 姜片: 若干， 料酒: 适量， 老抽: 三勺， 生抽: 两勺， 冰糖: 三到四粒， 盐: 适量， 开水: 四分之三碗
1准备工作：把鸡翅洗干净 正反面用刀划口 方便入味； 切好葱、姜、小干椒、八角、花椒备用； 小碗里放入三勺老抽、两勺生抽备用
2把鸡翅焯水（锅内放入水 烧开后放入洗净的鸡翅 待水再次烧开后 捞出鸡翅沥干）
3锅内放入没过锅底的油 待五分热后转中火放入切好的葱、姜、花椒、八角、小干椒炒出香味后放入鸡翅
4翻炒鸡翅防止粘锅，然后加入料酒和老抽生抽，再翻炒下加入半碗开水转小火慢炖
5差不多20分钟水变少些再加入剩余的开水，翻炒下加入三到四粒冰糖，最后加入适量盐再翻炒至冰糖熔化
6待锅内留有少部分水分时开大火收汁即可