辣椒面: 适量， 花椒: 适量， 八角: 5.6个， 香叶: 4片， 桂皮: 适量， 芝麻: 适量， 食用油: 500ML， 小茴香: 适量， 姜片: 5片， 蒜头: 3颗， 葱: 一根
1油加入香料后，中小火炸香，炸至姜片有点金黄后，捞起所有香料
2在一干净的无水碗里加入辣椒面，芝麻，然后倒入三分一的油，此为一炸
3过一分钟后，倒入第二次辣椒面，喜欢辣的，这次可以加多点，不喜欢辣的。加少一点，然后加入三分一油，此为二炸
4过三十秒后加入剩下的油，此为三炸，三炸后，放凉一些再入瓶保存
5辣椒面选择可以根据自己喜欢的辣度入选择辣椒的种类，我自己买的是香辣椒面，辣度一般，有一种带黄黄的那种辣一点，或者直接买陕西或四川的辣椒面。
做法很简单，但味道却比外面卖的一瓶瓶辣椒油要好，因为加了香料，所以味道很香，而且不怕地沟油或者材料发霉。