有盐黄油: 90 g，融化， 鸡蛋: 2 个， 糖: 55 g（原食谱75 g，我做出的不够甜，不建议减了）， 低筋粉: 90 g， 苏打粉: 1/2 tsp， 柠檬皮屑: 1 tsp， 蜜糖: 1 tsp， 香草精: 1/4 tsp
1鸡蛋与糖打匀
2筛入低筋粉、苏打粉，拌匀
3把柠檬皮屑、蜜糖、香草精加入面糊，拌匀
4加入融化的黄油，拌匀顺滑
5将面糊放入冰箱冷藏1小时至过夜（我放了大概4小时）
6硅胶模用黄油抹了，面糊入模具8-9分满
7烤箱预热375°F，烤12分钟左右，至玛德琳蛋糕标志性的“小肚子”鼓出，表面金黄，手指轻按有弹性即可
8取出放烤架上凉透，即食或密封冷藏保存
不知为何玛德琳蛋糕的烤制温度有很多种，我看到有160°C-190°C不等的……我烤了两批，试了400°F和375°F两个温度，发现在同等时长下，375°F烤出来的更湿润，当然也熟透了。400°F的那批就干了些。 还有糖分我不该减了的，因为成品出来真不太甜，少了点儿甜点的感觉。算了就当是走健康路线吧