鸡: 一只毛重四斤， 葱: 用的大葱， 姜: 三至四片， 老抽: 一汤匙， 生抽: 三汤匙， 白糖: 适量， 料酒: 四汤匙， 盐: 适量， 蒜: 四五瓣， 老式酱油: 三汤匙， 干红辣椒: 一两角
1忘记拍照了，就说过程吧 第一步鸡肉剁块洗干净，放置一旁稍微晾凉水
2准备生姜三四片、大蒜四五瓣、干红辣椒一两角、大葱适量
3锅里倒入适量油，油温高了放入大蒜瓣、生姜片、干红辣椒、大葱爆香
4放入鸡肉，加生抽和白糖翻炒几分钟
5放入老式酱油翻炒，颜色不够再倒入适量老抽着色 加适量料酒继续翻炒
6加没过鸡肉的水，大火烧开转小火，烧四十分钟左右
7用筷子戳下鸡肉，戳得动就开大火收汁，收汁差不多了加入适量盐和味精 记得用筷子蘸汁尝咸淡 味道差不多就可以翻炒出锅了