原料
姜: 3-4片, 蒜: 4-5瓣 拍碎, 大葱: 随便切一点, 小辣椒: 3个, 鸡翅: 看心情, 冰糖: 7-8颗, 酱油: 看心情, 八角: 2个, 桂皮: 1片, 香叶: 1片, 黄酒: 少许
步骤
1事先烧一壶水,之后会用到。 黄花菜泡水,洗净。 姜切片 蒜拍碎,压一压 小辣椒切段
2热锅下油 姜蒜辣椒炝锅 待出香味后下鸡翅 略炒
3下大葱 沿锅边喷上一点黄酒 略炒 锅内腾出一小块地方下冰糖(冰糖小粒,大块的不容易化,且冰糖时间长了会发苦)待冰糖变色融化开始冒泡时,和鸡翅炒在一起。
4略炒 下酱油(生抽,在此推荐味事达味极鲜,偏甜,出来后上色也好看) 加刚烧好的沸水,大火烧开后转中小火,焖煮10分钟
5时间到后 下黄花菜 继续煮10分钟 随后大火收汁(建议不要收太干,太干会偏咸。) 汁拌饭超好吃!!!!!
小技巧
黄花菜一定要完全熟