原料

面粉: 500克， 白豆沙: ， 水: 250克， 酵母粉: 1＋1/2TSP

步骤

1揉成光滑面团，温暖处发酵一个小时

2将发好酵的面团略排气，擀开成0.5厘米厚的面皮。再折起来

3用切切成小块

4把每剂按窝，包入白豆沙

5封口

6蒸格上刷油，放上豆沙包坯

7盖上锅盖，再发酵15分钟，再隔水用大火蒸15分钟。关火，等1-2分钟，将盖揭一点，让盖斜着，使盖上的水蒸汽从侧面流到锅底；再过2分钟再完全揭开盖

小技巧

1.面团要多搓揉； 2.面团宜干不宜湿，否则包子形状会较差； 3.面团发酵好后，需要把气排掉，尽可能地排完，以免馒头里面有大气泡； 4.把面团均匀地压成平面，再折起来。这样的面食组织更均匀细腻。 5.蒸好后，不要立即揭盖，以免突然受冷，表层凹进去； 6.关火后，等1-2分，让盖略倾斜，让水蒸汽从侧面流走，而不是滴到馒头上。 豆沙糕