鱼片: 一斤, 蒜瓣: 2-3粒, 姜片: 一丢丢, 辣椒壳: 5个, 花椒: 一丢丢, 香菜: 一小把, 酸菜: 超市入, 料酒:
1用面粉抓一下鱼肉,这样口感会比较嫩(lùn),倒入料酒、蒜瓣、姜片、少量盐腌制20分钟左右
2将辣椒壳、花椒、蒜瓣、姜片爆油
3先加入酸菜大火炒几分钟,出香味后加水,待酸菜汤开始翻滚时下入鱼片,煮到鱼片泛白
4加入香菜,连汤一起出锅咯
因为酸菜本身是咸的,所以汤就不用再放盐了哈