红豆: 250克， 南瓜: 1000克， 面粉: 1000克， 白糖: 适量， 酵母: 3克
1 1.红豆250g泡一晚（豆沙不够直接做成馒头，豆沙也可以多做些用不完冻冰箱）。 2.加水煮烂加入白糖压成泥（也可用料理机打成泥）。 3.捏成小团待用。
24.2斤左右的南瓜一个去皮切块蒸熟（蒸的时候用锡纸包着或盖个盖子，南瓜蒸好后里面就不会很多水），加入白糖压成泥（白糖依个人口味加）。 5.安琪酵母3g用少量温水泡开，再倒入南瓜泥拌匀（南瓜泥可留一半不拌酵母，和面时不要一下全倒进去，这样如果南瓜太多就可以直接吃，一般二斤南瓜二斤面粉正好）。
3 6.准备2斤面粉，加入南瓜泥和成面团，放温暖处发酵至两倍大（大概两小时）。
47.把发酵好的面团空气揉掉，再静放20分钟。
58.把面团分小块，豆沙包进去上锅蒸20分钟