鹅: 一只， 蜂蜜: 少许， 菜籽油: 3至5升， 老卤: 适量， 食盐: 10克， 鸡精: 3至5克
1鲜杀仔鹅，5斤左右，除去内脏，洗净
2抹盐，微微一层即可，腌制3至5小时
3用清水将鹅再清洗干净，出去多余盐分，沥干水分
4将鹅放入卤水中并用东西压住，避免鹅浮出来
5待卤水全开后转至中小火，再卤半小时
6关火，闷十分钟
7取出卤好的鹅，沥干卤汁，凉冷备用
8将菜籽油烧至8成，将蜂蜜刷至鹅全身，淋油，待皮变成你想要的颜色色即可