原料
鹅: 一只, 蜂蜜: 少许, 菜籽油: 3至5升, 老卤: 适量, 食盐: 10克, 鸡精: 3至5克
步骤
1鲜杀仔鹅,5斤左右,除去内脏,洗净
2抹盐,微微一层即可,腌制3至5小时
3用清水将鹅再清洗干净,出去多余盐分,沥干水分
4将鹅放入卤水中并用东西压住,避免鹅浮出来
5待卤水全开后转至中小火,再卤半小时
6关火,闷十分钟
7取出卤好的鹅,沥干卤汁,凉冷备用
8将菜籽油烧至8成,将蜂蜜刷至鹅全身,淋油,待皮变成你想要的颜色色即可
鹅: 一只, 蜂蜜: 少许, 菜籽油: 3至5升, 老卤: 适量, 食盐: 10克, 鸡精: 3至5克
1鲜杀仔鹅,5斤左右,除去内脏,洗净
2抹盐,微微一层即可,腌制3至5小时
3用清水将鹅再清洗干净,出去多余盐分,沥干水分
4将鹅放入卤水中并用东西压住,避免鹅浮出来
5待卤水全开后转至中小火,再卤半小时
6关火,闷十分钟
7取出卤好的鹅,沥干卤汁,凉冷备用
8将菜籽油烧至8成,将蜂蜜刷至鹅全身,淋油,待皮变成你想要的颜色色即可