原料
低粉: 45克， 亚麻籽: 40克， 蛋黄: 60克， 水: 30克， 色拉油: 25克， 鹰栗粉: 10克， 泡打粉: 1克， 蛋白: 160克， 细砂糖: 40克， 盐: 1克， 塔塔粉: 1.5克， 动物性鲜奶油: 200克， 细砂糖: 20克
步骤
1亚麻籽炒香后，用料理机打成粉状
2蛋黄部分搅拌均匀
3分别筛入低筋面粉、鹰栗粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀
4加入亚麻籽粉碎拌匀
5蛋白部分打至湿性发泡，有小勾状。（糖分三次加入）
6烤盘上放上油纸，撒上些亚麻籽，（不撒也可以）
7烤好的蛋糕卷，倒扣在凉架上，放一会再撕去油纸，待凉
8换上张油纸，纸卷擀面杖、擀面杖卷在蛋糕前面，将蛋糕包起。卷好后，用纸压一下蛋糕使之包紧。放入冰箱冷藏15分钟左右
9蛋白分三次拌入4中，由上自下，轻、快搅匀
10将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热的烤箱中，以165℃烘烤18分钟
11动物性鲜奶油加细砂糖隔冰，快速打发至硬
12蛋糕卷定型后，切片即可
