紫薯“去皮后重量”: 400克“2个”， 木薯淀粉: 200克， 凉白开: 适量
1紫薯洗净去皮后切成小块，用厨房秤称出重量“切小块方便蒸熟，缩短制作时间”
2厨房秤称好木薯粉重量“大概是紫薯的一半”
3蒸好的紫薯放到不锈钢盆里，碾压成泥“哈哈，就是这么简单粗暴”
4放入木薯粉，要少量多次的➕粉，不然会很难揉匀
5揉好的面团搓成一个个长条，然后切成小丁“下刀一定快、准、狠”
6记得多luan点木薯粉，防止粘连
7下锅煮 水滚后下芋圆，用勺背推一下芋圆防止粘锅，水滚后等芋圆浮起，再煮1分钟左右就可以捞出来啦 这时候不要急着吃哦，把煮好的芋圆放凉白开里过一遍！！这是为了增加芋圆Q弹的口感哈～
8开吃啦 我加了葡萄干，蜂蜜，牛奶～口感嘛柔软又坚强，甜蜜而不腻◉‿◉
9不准备当天吃的小仙女们，可以多luan一点粉，存冰箱里，一般保质期? 冷藏：5天左右 冷冻：60天
1、紫薯和粉的比例一般是2:1，粉越多口感越Q，当然相对紫薯的口味越淡。 2、我用的是木薯粉，tb买的，如果没有木薯粉可以用地瓜粉代替。 3、家里的食材只有紫薯，像大家去菜场还可以采购红薯、芋头，步骤和用量照搬。紫薯蒸好有点干，揉团的时候可以适当加点水，芋头更干。水要一点点➕，别急～