芝士咖喱小香肠饭

原料

小香肠: , 大米: , 茄子: , 土豆: , 胡萝卜: , 咖喱块: , 马苏里拉芝士碎:

步骤

1将土豆、胡萝卜略加冲洗后去皮,切小块,土豆块取一小碗水泡着。茄子洗净后斜着切片(不用太薄)。

2取一口不粘的煎锅,大火热锅片刻转中火,将茄子片铺在锅上,茄子中的水分会逐渐蒸发,过程中锅铲稍微翻动以免粘底,在茄子失去大量水分看上去干干的时候关火,将焙好的茄子片倒出,放入小碗备用。

31)再次开小火,往锅里倒少量油,放入小香肠,煎小香肠直到香肠表面微焦后关火、取出放一边待用。 2)锅里的油不用倒掉,开火,放入土豆和胡萝卜翻炒出胡萝卜和土豆的香味(大概3-5分钟)后关火。

41)取一口汤锅,将煎锅里的胡萝卜和土豆倒入汤锅,加清水,以快要没过食材为宜,开大火煮滚后转中火加盖炖至胡萝卜土豆酥软(约10-15分钟)。2)开盖,转小火,加入咖喱块和茄子片,缓慢搅拌直至咖喱块全部化掉成想要的浓度,关火。 3)放入芝士,加盖,使之在余热中融化。

5如果此时饭还没好,则加上盖子保温。盛饭入大碗或盘中,将锅中的咖喱酱倒在饭上,并摆上此前处理好的小香肠。完成。

小技巧

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