原料

中粉: 100克， 黄油: 65克， 黑巧克力碎: 30克， 核桃碎: 35克， 白砂糖: 20克， 红砂糖: 30克， 鸡蛋: 25克， 速溶咖啡粉: 2克， 开水: 1小勺， 泡打粉: 1/4小勺， 小苏打: 1/8小勺

步骤

1黄油室温软化后，加入白砂糖，红砂糖

2用打蛋器打至颜色变浅，体积变大

3分三次加入打散的鸡蛋液

4每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次

5加入溶解于一小勺热水中的咖啡液

6搅打均匀

7加入过筛的粉类，泡打粉和小苏打，用刮刀翻拌均匀

8直到面粉完全湿润，加入黑巧克力碎和核桃碎

9用刮刀翻拌均匀

10取约18克的面团，搓圆压扁，排入烤盘

11入预热180度的烤箱，中上层，上下火，15分钟

小技巧

小甜饼貌似趣多多，吃起来很象传统的桃酥，不过因为有了巧克力的加入，口感更丰富。巧克力的量可以再增加点，来个倍量的，会更香浓 。原方子中的总糖量80克，我减了不少，感觉刚刚好 。