牛腩: 500克， 红酒: 约300毫升， 熟番茄: 两个， 洋葱: 一个（中号大小）， 香叶: 几片， 蒜泥: 适量， 姜汁或姜粉: 适量
1牛肉洗净后（洗净即可无需焯水）稍微将表面风干（着急的可以用厨房纸巾吸干净水分）后撒适量黑胡椒和盐腌制一小时
2牛肉腌制好后锅里放少许后煸出培根的香味，炒成培根油，将牛肉块下锅每一面都煎成金黄色后和培根一起盛到一个可以进烤箱的容器里，倒入适量面粉和牛肉块搅拌均匀（我用的一个深汤锅） 底油将洋葱蒜泥炒香后铺在牛肉上
3番茄块下锅炒成泥，继续小火稍微炒干水分，就是不需要像番茄炒蛋那样很多番茄汤，炒成浓浓的番茄酱铺到牛肉块洋葱上上（如果不是夏天很熟的番茄可以适当加入番茄酱）浦抱歉一个人做饭没时间拍照，下次再做会补拍 撒上黑胡椒粒，放几片香叶，倒入红酒淹没到番茄的高度就可以了搅拌一下
4胡萝卜切小块放在最上层，倒入红酒淹没到番茄的位置即可，放上几片香叶，撒上黑胡椒粒
5180度预热烤箱，上下火中层烤3个小时，建议汤锅加盖子（我上次用的是炖汤的那种砂锅），每个小时稍微翻一下，小心烫手哈！
6如果当时就要吃，建议汤锅端到明火上收个汁，如果不是当时吃或者还有剩的放入冰箱冷藏一晚上，第二天拌面拌饭坚持赞透了。。
1、牛肉做之前一定要吸净水分 2、烤的时间不要嫌长，肉很嫩很多汁很入味，但请注意时不时去翻一下，可以试一下味道，口味重的可以少许加点盐，小心烫哈 3、冷藏一晚口感更加哦 4、出锅后挤上几滴柠檬汁很提味 5、第一次开贴，还望多沟通