原料

蛋挞皮: 9个， 蛋黄: 3个， 牛奶: 100克， 白砂糖: 25克， 炼乳: 20克， 淡奶油: 80克

步骤

11.准备冷藏好的蛋挞皮9个，放在铺好烤箱纸的烤盘内，稍微自然解冻。 2.准备一个大碗，将炼乳、蛋黄、淡奶油、牛奶和白砂糖按量加入，不分先后顺序。 3.用筷子搅拌均匀，过滤残渣后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，装8分满。试过装7分满，烤出来效果不够饱满，遇冷后回缩很快，显得蛋挞瘦弱可怜～ 4.烤箱200度预热，将装满蛋挞的烤盘放进烤箱中层。200度烤25分钟～大功告成！

2基本都是8分满，烤出来一遇冷，会自动回缩至7分满左右哦。

3烤出来的蛋挞可能存在受热不均，颜色深浅不一的现象，可以在烤至15分钟时调转烤盘哦。

4烤出来的蛋挞中间就像豆腐脑鸡蛋羹一般娇嫩！

小技巧

蛋挞想要好吃，炼乳是一个必不可少的小秘方。甜度可根据大家的喜好和家人身体健康程度自己适当调整，我不是很爱吃甜食，所以白砂糖量不大，吃起来甜度刚好，但不及肯德基的蛋挞甜。