原料
青椒: 3只, 水面筋: 一根, 生抽: , 盐: 少许, 糖: 少许
步骤
1水面筋用手撕成小条
2锅里水烧开,关火,把面筋条放进去泡3分钟左右,捞出,沥干水
3青椒切成丝
4锅里加油烧热,下青椒丝,炒1分钟左右,下面筋条翻炒2分钟左右
5加生抽(边加边看颜色,根据自己喜欢的颜色定)。口味偏重的,加一点点盐,加一点点糖调和生抽的味道。翻炒均匀盛出。
小技巧
这道菜简单,面筋的处理是关键。 1丶面筋要用手撕,这样,断面毛糙,容易入味。 2丶面筋要用开水烫,去掉腥味。但不要煮,否则影响口感。