黄瓜: 若干根， 盐: 少许克， 糖: 少许克， 茴香: 少许克， 尖椒: 可根据自己的口味放花， 花椒大料大蒜各少许: ， 水已能浸过黄瓜为佳: ， 白醋已略有酸味即可:
1小黄瓜洗净控干水分后，洒20克盐
2清水加花椒大料红辣椒，姜片，盐糖，煮开
3晾凉后加入摆好黄瓜的容器内，放压扁的大蒜，加入白醋
4室温发酵黄瓜变色后，放冰箱冷藏。