黑芝麻汤圆

原料

芝麻: 35克, 总统黄油: 20克, 冰糖粉: 10克, 糯米粉: 500克, 温水: 400克

步骤

1将熟黑芝麻用料理机打成芝麻粉备用

2黄油放入不粘锅里加热融化

3将融化的黄油,冰糖粉全部倒入黑芝麻粉中搅拌均匀放入冰箱冷藏至凝固

4将凝固的黑芝麻取出,分成10克大小的馅搓圆

5取500克糯米粉加入400克温水,将面团揉好,糯米粉吸水量不同,需要的水量也不同,我用的是三象水磨糯米粉

6取25克面团放入锅中煮熟后揉到大面团中,醒发5分钟,取20克一个的面团包裹10克的馅料,这样的面团非常好包的

小技巧

1.分好的黑芝麻馅要再次冻硬后包,否则面团都是黑芝麻,不美观


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