鸭: 一只， 柱侯酱: 一罐， 茴香: 适量， 盐: 适量， 白砂糖: 少量， 花生油: 一小半碗， 清水: 一碗半， 老抽: 少量
1鸭子洗净，将柱侯酱（一罐）、茴香（适量） 、盐（适量） 、白砂糖（少量）抹在鸭子全身（如图，包括里面）腌制1小时入味。
2锅中加油（小半碗），鸭下锅煎（正面反面来回翻煎至皮变焦黄）（中火）
3皮煎焦黄后加入一碗半水焖
4加完水焖两分钟后将腌制时漏剩在盘中的酱料加入锅中
5加完后，再盖盖焖（盖锅前加入少许老抽上色）
6水开后转小火焖
7在焖到剩一些汁的时候，将鸭翻一面（为了鸭不粘锅或焦）
8再焖一段时间再翻另一面
9翻完后就再盖盖焖至熟
10焖至四十分钟就基本熟了，yum～
●鸭焖40分钟就基本熟了（不包括煎的时间）。 ●每个鸭子大小不同，就用一根筷子往鸭胸的位置插入，如果不出血水就基本熟了。 ●每只鸭子大小不同在腌的是候可以控制时间（一般一小时就差不多了）。 ●其中加的老抽只为了上色，不用加其太多，鸭子在腌制的过程中就已经入味了