去核榴梿肉: 165g， 淡奶油: 250g， 水: 100g＋35g， 吉利丁片: 5g(一片）， 细砂糖: 40g， 手指饼干: 适量
1将榴莲果肉和糖，100g水一起放入搅拌机，搅拌成榴莲果肉泥，倒入大碗。
2将吉利丁片剪碎泡入35g水中。
3用电动打蛋器将淡奶油打至表面出现纹路（六分发）。
4将吉利丁连同水隔水加热至融化，倒入榴莲泥快速搅拌均匀。
5将淡奶油与榴莲泥混合，搅拌均匀，即成慕斯液。
6将手指饼干切成合适的长度，在杯子中倒入一层慕斯液，放一小块手指饼干，再倒一层慕斯液，放入一小块手指饼干，最后将慕斯液倒满杯子。
7放入冰箱冷藏4小时，吃前撒上抹茶粉。