原料

手工豆腐一块, 红辣椒一个, 青辣椒一个, 大蒜5瓣, 姜3片, 盐适量, 老抽适量, 鸡精适量, 白糖适量, 油适量

步骤

1 准备好所需材料

2 豆腐切0.5厘米厚的大片，然后改小片

3 青红椒切滚刀，肉切片备用

4 平底锅烧热，放油烧到7成热，放入切好的豆腐片

5 煎到两面金黄色，起锅备用

6 锅烧热放一点油，煸炒一下肥肉，然后放入姜蒜，炒至蒜略成金黄色，放入瘦肉炒到变色，加入老抽

7 放入青红椒，继续煸炒

8 青红椒吵到7分熟，加入煎好的豆腐，放入盐，白糖，出锅时加少许鸡精，即可

9 成品图

小技巧

1.豆腐最好买手工豆腐，这种豆腐有浓厚的豆香味，吃到嘴里，齿有余香

2.煎豆腐时，火要小，太大了容易糊掉，容易把豆腐里面煎干，这样就吃不到，那种外表酥脆，里面水嫩的感觉，而且豆香味也会被破坏掉

3.煎好的豆腐一定要乘热吃