酱肉丝浇真姬菇的做法

原料

真姬菇300g, 里脊肉200g, 葱适量, 料酒2勺, 酱油4勺, 生抽3勺, 糖1勺, 牛肉粉1勺

步骤

1 里脊肉切丝

2 加两勺料酒

3 两勺酱油

4 两勺生抽

5 半勺糖

6 两勺牛肉粉

7 抓拌均匀,腌制1h

8 真姬菇切掉根部较老的部分,清洗干净,较长的菇切成两段

9 洗好的真姬菇沸水中煮3min

10 捞出过凉,沥干,挤掉多余的水分,用手把菇撕成较细的丝

11 锅里放适量许油,油热后下葱白

12 爆香后下肉丝,转中大火

13 炒到肉丝表面开始发白的时候加适量水

14 加两勺酱油、一勺生抽

15 一勺糖,大火煮5min

16 煮到汤汁收一半的时候放入葱段

17 待汤汁收2/3时候倒入水淀粉,不停搅动到汤汁浓稠

18 起锅,把肉丝浇到真姬菇丝上

小技巧

1.真姬菇煮好后要挤掉多余的水分

2.喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒


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