真姬菇1斤, 里脊肉半斤, 葱适量, 酱油1勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 糖半勺
1 里脊肉切丝
2 加两勺料酒，抓拌均匀，腌制20min
3 真姬菇切掉根部较老的部分，清洗干净，较长的菇切成两段
4 洗好的真姬菇焯水30s
5 捞出沥干水分，用手把较粗的菇撕成两半
6 锅里放适量许油，油热后下葱白
7 爆香后下肉丝，转中大火
8 炒到肉丝表面开始发白的时候下真姬菇
9 翻炒均匀后加一勺酱油
10 两勺生抽
11 半勺糖
12 大火加盖煮5min，煮到汤汁收2/3的时候放入一些枸杞（事先泡好的）
13 待汤汁差不多收尽的时候放入葱段翻炒均匀后起锅
14 （我家口味比较清淡，两勺生抽的咸度已经够了，就没放盐）
1.真姬菇用水焯30s可以去掉异味
2.放半勺糖可以提鲜味，但是又吃不出甜味