豆腐适量, 猪肉泥适量, 蛋4个适量, 精盐适量, 食用油适量, 生抽适量, 耗油适量, 调味鲜适量, 鸡精适量
1 豆腐切片，猪肉剁成肉泥。
2 将切好的豆腐摆盘。
3 在四角打上鸡蛋，撒上适量的精盐。
4 放进蒸锅里蒸熟。
5 蒸熟的过桥豆腐。
6 锅里烧油，放进肉末。
7 炒干水分，放适量的精盐。
8 再放一点点清水，调入生抽，耗 油，鸡精，调味 鲜烧开。
9 浇在蒸好 的豆腐上即成。