原料
面粉500克, 芸豆200克, 肉馅250克, 姜适量, 盐适量, 生抽适量, 老抽适量, 花椒粉适量, 胡椒粉适量
步骤
1 芸豆洗净，放入锅中焯烫。
2 芸豆晾凉后，择掉老筋，切碎。
3 五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，顺一个方向搅匀后加入芸豆再次搅匀。
4 面粉用水和成面团，醒一会。
5 将醒好的面团充分揉好，分成小剂，摁扁，擀皮。
6 包上多多的馅。锅中水开后，煮饺子。
7 薄片大馅。
小技巧
可以先和好面放一边醒著，再把肉馅调好放一边养著，最后再处理菜。
