番茄三个, 鸡蛋三个, 青豆, 虾皮, 虾米, 盐3克, 糖2克, 番茄酱20克, 葱花适量, 淀粉水适量
1 番茄去皮切块，虾皮虾米洗净用温水泡一会再沥干水。鸡蛋打散后，炒熟捞出。
2 锅内留少量油，爆香虾皮与虾米，之后放入葱花一起炒出味。
3 放入青豆炒两分钟，再放番茄块炒匀。
4 把炒好的鸡蛋放入，再放番茄酱，少量清水盖上锅盖，焖十分钟。
5 十分钟后，揭盖，调入盐，糖炒匀，再淋入淀粉水，炒匀即可。卤就做好啦。
6 把南瓜面条(普通面条也可以)煮熟后，捞入碗中，淋上做好的卤就可以开吃啦！