原料
龙利鱼500克, 虾仁20颗, 鸡蛋1只, 生姜1块, 淀粉1大勺, 盐1小勺, 鸡精1小勺, 料酒1小勺
步骤
1 准备好原料。
2 虾仁加盐，料酒，鸡精抓匀腌制，葱姜剁碎待用。
3 洗净的鱼块搅碎。
4 加鸡蛋，盐，料酒，鸡精，葱姜末。
5 一个方法搅拌上劲。
6 取少许的鱼泥中间包上一个虾仁。
7 在手上两边摔打几下成光滑的丸子。
8 进油锅小火炸。
9 炸成金黄色，体积明显变大就可以。
10 美味的鱼丸就炸好了！
小技巧
炸制鱼丸的时候火不要太大，小火慢炸，以免炸焦，摔打鱼丸时可以在手上沾点水这样就不容易粘手！
