原料

米饭300g, 胡萝卜一根, 鸡蛋2个, 火腿肠一个, 洋葱适量, 油适量, 盐适量, 鸡精适量

步骤

1 将胡萝卜、火腿肠、洋葱切成小丁

2 鸡蛋加少许盐打散

3 准备一碗剩米饭（最好是隔夜的）

4 热油锅，倒入蛋液翻炒

5 将鸡蛋拨到一边，用余油煸炒胡萝卜丁

6 再放入火腿丁翻炒

7 放入米饭，炒散

8 将米饭与菜混合炒匀

9 放入洋葱丁继续翻炒

10 放入适量盐炒匀

11 最后放入少许鸡精炒匀即可

小技巧

炒饭时要不停的翻炒，防止糊锅

米饭最好是隔夜饭，这样炒出的饭米粒是一粒粒的，比较干松