原料

鸡大腿肉300g, 花生米100g, 大葱一根, 油适量, 盐适量, 蒜适量, 姜适量, 生抽适量, 白糖适量, 料酒适量, 醋适量, 红辣椒适量, 淀粉适量

步骤

1 备好鸡大腿肉和蒜 姜 葱 辣椒

2 电饼铛预热，花生米放里烤熟

3 花生米烤好备用

4 鸡肉切成1.5-2厘米的小丁

5 切好的鸡丁用鸡蛋清淀粉和料酒腌制十分钟

6 切好葱段，辣椒，和姜蒜

7 另备碗，加入适量清水，清水里加适量淀粉，白糖，醋，生抽，料酒，盐 拌匀备用

8 坐锅烧油

9 油热后下鸡丁煸炒至颜色变白即盛出

10 锅内留油，下葱，姜，蒜，辣椒炒香

11 下鸡丁煸炒均匀

12 把刚才兑好的料汁倒入大火收汁

13 最后加入花生米炒匀即可出锅

小技巧

因为在料汁里面放了盐，所以最后就没有放盐了，可以在快出锅的时候调节咸淡