螃蟹5只, 葱末适量, 蒜片适量, 姜片适量, 面粉适量, 豆瓣酱适量, 盐适量
1 将买好的螃蟹洗刷干净，中间一分为二，在切口处沾干面粉待用。
2 起油锅，油温7成热，把螃蟹放入油锅剪一下，尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。
3 将炸好的螃蟹沥干油待用
4 葱姜蒜切片待用
5 因为喜欢辣的，所以一定不能缺少豆瓣酱。
6 炒锅热油，先把葱片爆香后将葱片捞出，将姜蒜片放入翻炒爆香。
7 加入豆瓣酱煸炒出香味。
8 将准备好的螃蟹放入进行翻炒，然后加水盖上锅盖焖一会。
9 临出锅的时候勾入芡汁，装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧，但是蟹腿依旧酥脆，啥也不说了，吃起来喽！