原料

川式腊肉, 萧山萝卜干, 青红椒, 花椒, 葱姜蒜, 剁椒, 盐, 糖, 鸡精, 料酒

步骤

1 锅内热水，放入腊肉、花椒、一部分葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用

2 萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片

3 炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香

4 放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅