原料

牛肉末约1/2磅, 瓶装泡椒10-15只, 蒜头5-8粒, 姜末1大匙, 生抽1大匙, 糖1/2小匙, 盐1/4小匙, 黑椒粉1/2小匙, 花椒粉1小匙, 料酒1大匙

步骤

1 把牛肉末炒干水，盛起备用；

2 将泡椒剁碎；

3 将蒜头和姜剁碎；

4 起锅，放蒜头姜碎，爆香，倒入肉末和辣椒，翻炒片刻，加生抽、盐、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒，再把肉末炒均匀即可；

小技巧

一、要先把牛肉末炒得稍干，因有些盒装肉末买回来后一煮，会出很多水的；

二、辣椒用量可按自己喜欢的辣度作增减。