原料

带皮五花肉600g, 洋葱1颗, 冰糖20g, 料酒1勺, 生抽2勺, 老抽1勺, 五香粉1勺, 盐1克, 油10克

步骤

1 洋葱切成丁

2 肉绞成粗的肉泥，锅里放油，放入肉泥和老抽，翻炒一下

3 放入盐、料酒、生抽继续翻炒

4 放入五香粉翻炒

5 炒至肉泥出油

6 下洋葱炒两分钟至香气出来

7 加入两饭碗水

8 放入冰糖，加盖煮十分钟

9 再开盖小火煮到收汁

10 再接着翻炒

11 至水干出油，就做好了

12 细节图一

13 早上用这个卤肉酱做的意面，撒上黑胡椒就可以开吃了

14 成品图一

15 成品图二

小技巧

盐和冰糖量大家可以按自己口味调整，不过用来拌面拌饭或做馅用的话，建议比平时吃的口味重点