原料

冻豆腐500克, 葱适量, 姜适量, 红辣椒适量, 香菜1棵, 八角1个, 盐适量

步骤

1 将冻豆腐水中解冻

2 沥干水分后切成大小相同的块

3 葱切葱花，姜切细丝

4 鲜红辣椒切小圈，香菜切段

5 锅中热油放八角，爆香姜丝

6 再放入葱花、红辣椒煸香

7 切好的豆腐码入锅中

8 微火煎至两面金黄

9 加盐调味炒匀

10 出锅前撒入香菜段即可

小技巧

①冻豆腐解冻后要沥干水分，不然煎制的过程中出水就不脆了

②煎的过程中一定要小火，以免糊锅

③出锅前撒点芝麻味道会更好